Array
(
    [_edit_lock] => Array
        (
            [0] => 1694240486:14
        )

    [tdc_dirty_content] => Array
        (
            [0] => 1
        )

    [tdc_icon_fonts] => Array
        (
            [0] => a:0:{}
        )

    [post_views_count] => Array
        (
            [0] => 186
        )

    [_edit_last] => Array
        (
            [0] => 14
        )

    [_post_language] => Array
        (
            [0] => Bahasa Malaysia
        )

    [_molongui_author] => Array
        (
            [0] => guest-104447
        )

    [_molongui_main_author] => Array
        (
            [0] => guest-104447
        )

    [td_post_theme_settings] => Array
        (
            [0] => a:1:{s:11:"td_subtitle";s:146:"Teknik membakar kayu secara tradisional masih dikekalkan kerana memberi haruman dan rasa istimewa berbanding menggunakan pemanggang elektrik moden";}
        )

    [_yoast_wpseo_primary_category] => Array
        (
            [0] => 612
        )

    [_yoast_wpseo_focuskw] => Array
        (
            [0] => pupus
        )

    [_yoast_wpseo_metadesc] => Array
        (
            [0] => Mengulas lanjut, Polos berkata, selepas dimasak, arang tersebut akan ditapis bagi memastikan tiada bendasing atau kayu yang tidak terbakar dapat diasingkan sebelum diedarkan kepada pelanggan.
        )

    [_yoast_wpseo_linkdex] => Array
        (
            [0] => 54
        )

    [_yoast_wpseo_content_score] => Array
        (
            [0] => 30
        )

    [_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes] => Array
        (
            [0] => 4
        )

    [_yoast_wpseo_wordproof_timestamp] => Array
        (
            [0] => 
        )

    [_thumbnail_id] => Array
        (
            [0] => 111742
        )

    [post_views_count_7_day_arr] => Array
        (
            [0] => a:7:{i:0;a:3:{s:4:"date";s:10:"1749507019";s:5:"count";i:1;s:14:"per_hour_count";a:1:{i:22;i:1;}}i:1;a:2:{s:4:"date";i:0;s:5:"count";i:0;}i:2;a:2:{s:4:"date";i:0;s:5:"count";i:0;}i:3;a:3:{s:4:"date";s:10:"1749719702";s:5:"count";i:1;s:14:"per_hour_count";a:1:{i:9;i:1;}}i:4;a:2:{s:4:"date";i:0;s:5:"count";i:0;}i:5;a:2:{s:4:"date";i:0;s:5:"count";i:0;}i:6;a:2:{s:4:"date";i:0;s:5:"count";i:0;}}
        )

    [post_view_7days_last_day] => Array
        (
            [0] => 3
        )

    [post_views_count_7_day_last_date] => Array
        (
            [0] => 1749719702
        )

    [post_views_count_7_day_total] => Array
        (
            [0] => 2
        )

    [post_views_last_24_hours] => Array
        (
            [0] => 1
        )

    [post_views_last_48_hours] => Array
        (
            [0] => 1
        )

    [footnotes] => Array
        (
            [0] => 
        )

)
Pembakaran arang tradisional belum 'pupus', masih dapat permintaan tinggi | Scoop
Tidak ramai pengusaha arang menggunakan teknik membakar kayu secara tradisional seperti yang masih dikekalkan di Kota Tinggi kerana memberi haruman dan rasa istimewa berbanding menggunakan pemanggang elektrik moden. - Gambar Scoop, 8 September, 2023
Berita

Pembakaran arang tradisional belum ‘pupus’, masih dapat permintaan tinggi

Teknik membakar kayu secara tradisional masih dikekalkan kerana memberi haruman dan rasa istimewa berbanding menggunakan pemanggang elektrik moden

Main Author Image
Aiman Sadiq
Dikemaskini
9:29 PM MYT

 

KOTA TINGGI – Meskipun pada masa ini agak sukar mencari orang yang masih menggunakan arang batu dalam kehidupan seharian, namun bahan bakar itu masih relevan untuk digunakan terutama kepada mereka yang memasak menggunakan kaedah tradisional.

Penyelia, Polos Darwin cekap mengendalikan jentera berat bagi menyusun serpihan kayu sebelum dibakar menjadi arang. – Gambar Scoop, 9 September, 2023

Ini kerana memasak dengan menggunakan arang lebih istimewa berbanding menggunakan dapur gas. Malah kepada pengusaha makanan seperti ikan bakar, kuih bakar dan sate, memasak dengan menggunakan arang lebih ‘sedap’ dan mampu menarik perhatian pembeli.

Bagi seorang penyelia perusahaan arang, Polos Darwin, 45, teknik membakar kayu secara tradisional masih dikekalkan kerana memberi haruman dan rasa istimewa berbanding menggunakan pemanggang elektrik moden.

Pemain industri di Kota Tinggi masih menggunakan kayu terbuang yang diambil daripada pengusaha kilang kayu di Ulu Tiram, Pekan Nenas serta kawasan sekitar. – Gambar Scoop, 9 September, 2023

“Di sini kami bukanlah menggunakan kayu balak yang belum diproses, kami menggunakan kayu terbuang yang diambil daripada pengusaha kilang kayu di Ulu Tiram, Pekan Nenas serta kawasan sekitar.

“Walaupun kami tidak menawarkan kayu berkualiti, namun ia tetap menjadi pilihan peniaga yang mengusahakan perniagaan membakar kerana aromanya seakan sama namun mampu dibeli dengan harga yang jauh lebih murah,” katanya kepada Scoop ketika ditemui di tempat pembakaran arang secara tradisional di Kota Tinggi, hari ini.

Seorang pekerja sedang tekun memeriksa arang yang terhasil menggunakan kaedah pembakaran terbuka di Kota Tinggi. – Gambar Scoop, 9 September, 2023

Apa yang menjadi keunikan, Polos berkata, pembakaran arang di Kota Tinggi tidak menggunakan ‘gok’, seperti yang kebiasaannya digunakan oleh pengusaha arang tradisional susulan proses memasak mengambil masa panjang sehingga sebulan.

Menurut beliau, proses penghasilan arang daripada kayu buangan bukan sahaja rumit tetapi memerlukan kepakaran tenaga kerja yang rumit dan mencabar sehingga menyebabkan industri ini kurang diminati oleh golongan generasi baharu.

Pengusaha arang di sini menggunakan kaedah pembakaran secara terbuka berbanding menggunakan ‘gok’ seperti kebiasaan. – Gambar Scoop, 9 September, 2023

“Di sini, kami membakarnya secara terbuka di mana kayu akan kita kumpulkan dalam longgokan besar dan pencetus untuk kita memulakan pembakaran, kita akan tabur serbuk kayu untuk mempercepatkan proses memasak yang hanya boleh makan masa selama kira-kira dua minggu.

“Bagaimanapun, kita perlu mahir mengesan bau sama ada arang berkenaan sudah masak sepenuhnya atau tidak. Di sinilah pentingnya pengalaman dan kemahiran tukang masak arang yang akan menentukan arang yang dihasilkan berkualiti,” katanya yang sudah berpengalaman lebih 15 tahun dalam bidang itu.

Seorang pekerja sedang mengasingkan bendasing atau kayu yang tidak terbakar menggunakan penapis khas sebelum diedarkan kepada pelanggan. – Gambar Scoop, 9 September, 2023

Mengulas lanjut, Polos berkata, selepas dimasak, arang tersebut akan ditapis bagi memastikan tiada bendasing atau kayu yang tidak terbakar dapat diasingkan sebelum diedarkan kepada pelanggan.

“Walaupun dilakukan secara tradisional, kita mampu mengeluarkan kira-kira antara 2,500 beg arang dalam masa sebulan namun, ia masih belum cukup untuk menampung permintaan di sekitar daerah. Saya menyangkal industri arang hampir pupus, sebaliknya ia boleh menjana pendapatan lumayan,” katanya. – 9 September, 2023

Topics

 

◉ Hangat

A man with fire in his belly: Jagdeep remembers his father Karpal’s strength in the face of disability

Despite paralysis from a tragic accident, the DAP stalwart remained a fearless fighter—his legacy now upheld by his son

Pendirian AGC konsisten, RUU GEG tidak berperlembagaan

Jabatan Peguam Negara secara konsisten berpandangan bahawa Rang Undang-Undang Kawalan Produk Merokok Demi Kesihatan Awam 2023 atau RUU Generasi Penamat (GEG) adalah tidak berperlembagaan (unconstitutional).

Pengusaha bas ekspres, berilah kami diskaun atau harga khas: Pelajar IPT

Para pelajar IPT berkata permintaan mereka wajar dipertimbangkan kerana mereka antara yang paling banyak menggunakan perkhidmatan bas ekspres

◉ Related

Copyright © 2023. All rights reserved.